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Serves 4 1/4 cup olive oil 2 shallots, finely chopped 3 scallions with green tops, chopped 12 large fresh basil leaves, finely shredded 20 pitted Black olives 1 can tuna packed in olive oil zest of one lemon 2 tsp fresh lemon juice salt and freshly ground pepper 3/4 lb fresh or dried red pepper […]

Mercredi 9 mai 2007, le SION (Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice) et la Chambre d’Agriculture des Alpes-Maritimes organisent la 3ème édition du concours des huiles, olives et pâtes d’olive en Appellation d’origine Contrôlée « Olive de Nice » au Lycée hôtelier Paul Augier de Nice. Un jury de professionnels composé de producteurs, de mouliniers, […]