03 Dec
Huile d’olive – Délaissée pendant plus d’un siècle, sa culture a pris sa revanche
Il y a 35 ans, Raymond Gonfond, oléiculteur en Provence, songeait à abandonner ses oliviers car l’huile d’olive ne se vendait pas. Depuis, le monde entier s’arrache cet or vert à la base du régime méditerranéen, et les oliveraies prospèrent. “Quand je me suis installé, l’huile d’olive avait mauvaise réputation, on disait que c’était gras, […]
