Olives101.com

Les oléiculteurs d’Essaouira, qui investissent de plus en plus dans la qualité, ont vu leurs efforts récompensés en remportant deux prix au concours national organisé, récemment à Marrakech, en marge de la 4e édition du Salon international de l’olivier OLEA 2006 .

Par Maya GHANDOUR HERT, EN LIBRAIRIE – « De l’olive au hammam », de Youmna Jazzar Medlej, illustré et mis en page par Joumana Medlej C’est l’histoire d’un petit fruit qui se décline en deux couleurs, le vert ou le noir (en fait il paraît que les olives vertes et les olives noires ne correspondent [...]

Les oléiculteurs d’Essaouira, qui investissent de plus en plus dans la qualité, ont vu leurs efforts récompensés en remportant deux prix au concours national organisé, récemment à Marrakech, en marge de la 4-ème édition du salon international de l’olivier OLEA 2006 . En effet, le jury du concours national d’huile d’olive extra vierge, initié par [...]

Par Ichrak Moubsit, Pour y goûter, il faudra faire très vite car il n’en existe que 800 litres… dans le monde. Il s’agit d’une huile d’olive rarissime dont les caractéristiques allèchent les plus exigeants des clients.

On le sait et on le répète, l’huile d’olive est une des meilleures qui soit. Beaucoup la considère comme un aliment-santé. Elle agirait comme anti-oxydant et anti-cholestorol. Sans compter qu’elle amène du soleil dans nos assiettes ! L’olivier est un arbre noble, symbole du bassin méditerranéen. En France, il est présent depuis 20 000 ans [...]

Il est de bon ton de parler de l’huile d’olive comme on parle d’un vin. Et comme il n’existe pas une, mais des huiles d’olive, 20 000 personnes ont goûté celles apportées par les petits producteurs venus pour les 8es Journées méditerranéennes de l’olivier, qui se sont tenues à Nîmes (Gard) du 19 au 21 [...]

Qu’on les aime pour cuisiner ou pour grignoter à l’apéro, les olives gagnent de plus en plus en popularité. À preuve, toutes ces variétés dans nos épiceries.

Il existe 7 AOC huile d’olive, 4 AOC olives de table et 1 AOC pâte d’olive à ce jour en France : AOC huile d’olive AOC “Huile d’olive de Nyons” : Décret du 10 janvier 1994 modifié par le Décret du 26 novembre 2003 AOC “Huile d’olive de la vallée des Baux-de-Provence” : Décret du [...]