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There are a sheer dizzying array of olives available on the market these days. And if you think there are just green olives and black olives, you're right, but think again – it certainly is not that simple. The different olives from different parts are completely different in every way. In the Italian riviera you […]

Mercredi 9 mai 2007, le SION (Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice) et la Chambre d’Agriculture des Alpes-Maritimes organisent la 3ème édition du concours des huiles, olives et pâtes d’olive en Appellation d’origine Contrôlée « Olive de Nice » au Lycée hôtelier Paul Augier de Nice. Un jury de professionnels composé de producteurs, de mouliniers, […]

Par Vincent Noce, Jean-François Margier, oléiculteur à Auriol, près de Marseille, ne décolère pas contre les panneaux publicitaires qui annoncent comme «provençales» des huiles en réalité venues d’Italie ou d’Espagne. Longtemps, il a suffi de conditionner l’huile, en bouteille ou en bidon, en Provence pour se targuer de l’appellation régionale, même si les huiles provenaient […]

Par Paul Simier, Adossée au massif des Baronnies qui lui sert d’écrin et y crée un microclimat, Nyons se situe à la limite septentrionale de la zone de culture des oliviers. La lumière y est exceptionnelle, et la vie s’y déroule tout en douceur. Décembre sonne le début de la récolte. C’est alors que le […]

Par Jean-Louis Corgier, L’oléiculture est bien implantée en Languedoc-Roussillon, région à fort développement qui compte près de 13 000 oléiculteurs dont 1 000 professionnels. 1ère région pour la production d’olives de table soit 45 % de la production nationale, 2ème région pour la production d’huile d’olive représentant 16 % de la production française, c’est aussi […]