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Comment se comporte l’huile d’olive par rapport à quatre matériaux différents, le verre, la céramique, le métal et le plastique. C’est l’objet d’une recherche en cours, à laquelle participent des intervenants techniques, scientifiques et professionnels, à savoir, Packtec, l’Ecole supérieure des Industries alimentaires, l’Institut national des sciences appliquées et de technologie, Huilerie Ben Yedder, Agrimed, Siem et Cogitel.

Le but de cette recherche est de déterminer le récipient le plus approprié pour préserver les qualités nutritionnelles, organoleptiques et hygiéniques de l’huile d’olive. Il s’agit particulièrement de relever la migration des substances étrangères vers l’huile dans un souci de préserver sa qualité tout comme la santé du consommateur.

Cette étude comparative intervient après la décision de créer un fonds spécial pour promouvoir les exportations de l’huile d’olive emballée qui ne représente actuellement que 1% des exportations.

Cette étude intervient donc comme étape préliminaire avant de se lancer dans des investissements ayant pour finalité de porter cette proportion à 10%. Ce qui explique d’ailleurs l’implication de promoteurs privés opérant dans le conditionnement et la production.

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