L'olive de Valence — une huile aromatique, nettement verte, et un fruit à double usage, discrètement dominant tandis que des noms espagnols…
Valencia's own olive — an aromatic, distinctly green oil and a dual-purpose fruit, quietly dominant while flashier Spanish names take the spotlight.
L'huile d'olive n'est pas vraiment pressée — elle est amadouée. Entre le broyage et l'extraction se glisse le malaxage, et dans l'équilibre…
Olive oil is not really pressed — it is coaxed. Between crushing and extraction sits malaxation, and in a balance of time…
Une seule récolte catastrophique n'est pas toujours une tendance — et une seule année record n'est pas une promesse. Pourquoi les variations…
A single terrible harvest is not always a trend — and a single bumper one is not a promise. Why the olive’s…
Un moulin à huile produit un grand tas de noyaux concassés. Des siècles durant, ce tas fut une nuisance ; aujourd'hui c'est un…
An olive mill produces a great heap of cracked stones. For centuries that pit pile was a nuisance; today it is a…
Une bonne bouteille d’huile d’olive est un cadeau généreux et utile — à condition d’acheter pour la fraîcheur et l’honnêteté, non pour…
A good bottle of olive oil is a generous, useful gift — if you buy for freshness and honesty rather than for…