Tadla-Azilal, Maroc: la production d’olive devrait atteindre plus de 120.000t en 2007
La production d’olive devrait atteindre en 2007 plus de 120.000 tonnes dans la région de Tadla-Azilal, contre 104.000 tonnes en 2006, soit une hausse de 13%.
Par MAP,
Selon les prévisions de l’Office régional de la Mise en valeur agricole de Tadla (ORMVAT), cette quantité devrait permettre la production de 10.000 tonnes d’huile, en hausse de 17% par rapport aux 7.600 t produites en 2006.
D’un chiffre d’affaires de 560 millions de dirhams, la filière oléicole compte 1.961 unités de trituration et génère environ 2 millions journées de travail, dans 47.650 hectares d’oliviers (79% irrigués).
L’Office fait état, par ailleurs, d’une hausse de 68 pc des prix de l’huile d’olive durant les cinq dernières années, passant de 20 dirhams le litre en 2003 à 42 dirhams actuellement.
Cependant, l’Office souligne que la production reste en deçà des potentialités de la région eu égard aux nombreuses contraintes auxquelles se heurte la filière.
En matière de commercialisation, le secteur reste confronté à la spéculation, au manque de lois régissant l’opération de vente et de moyens de transport et de stockage adéquats, souligne l’ORMVAT, qui cite également la prédominance de la micropropriété, puisque la majeure partie des superficies est cultivée en bour sur des collines et en zones montagneuses.
Il cite aussi, dans ce cadre, le secteur de trituration, qui reste encore dominé par les maasras. “Causant une perte de 3 à 4 litres par quintal, ces méthodes doivent également être modernisées afin de mieux respecter les normes internationales en termes de qualité et de traçabilité”, souligne l’Office dans un rapport sur la filière.
L’ORMVAT souligne le rôle du Plan national oléicole, lancé en 1999, visant à améliorer la production et atteindre un million d’hectares d’oliviers à l’horizon 2010.
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The Olive in California: History of an Immigrant Tree
With California olives and olive oils now savored all over the globe, this beautifully illustrated volume is a timely tribute to the California olive and its much-deserved place in history.
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Table Olives: Production and Processing
This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the techniques that have been developed to improve harvesting, processing and packaging of olives. Full details are provided relating to the physico-chemical and microbiological aspects of processing of each of the olive types. It will serve as a practical guide to agricultural scientists, food scientists and technologists who are involved in the preparation of table olives.
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L’huile d’olive, le pétrole de la Kabylie
Par D.A.,
Une réussite industrielle au service d’un projet agricole
C’ est une exploitation agricole dont l’exemple se rencontre rarement dans le nord du pays. D’une superficie d’environ 300 ha, elle ne cesse de s’agrandir au fil des acquisitions de nouvelles parcelles. Plus de 270 employés, qui vont de l’ouvrier jusqu’à l’ingénieur en passant par le gardien, y travaillent à l’année pour soigner et entretenir une population de plus de 22 000 oliviers dont 80% sont de jeunes plants dont l’âge ne dépasse pas les 5 ans.
A cause de la jeunesse de ces arbres récemment plantés, on commence à peine à produire mais le résultat force déjà l’admiration. Malgré l’accident climatique de l’année passée, la dernière récolte a été assez appréciable et elle a donné une huile d’olive de première qualité qui a aussitôt pris le chemin de l’exportation. Parallèlement, on a également produit de l’olive de table qui s’est vendue localement. Ce n’est qu’un début et dans quelques années, lorsque les arbres seront en pleine maturité, le marché mondial de l’huile d’olive risque de voir débarquer un géant bien décidé à prendre sa place.
L’exploitation appartient à Laïd Ibrahim, propriétaire et fondateur de la marque Ifri qui produit de l’eau minérale, des sodas et des eaux fruitées. Nous sommes à Ighzer Amokrane, dans une région où l’olivier a toujours été roi. Pour rappel, la wilaya de Béjaïa possède un quart du parc à huile d’olive du pays avec près de 5 millions d’oliviers en production. La haute Soummam, notamment le triangle Tazmalt-Seddouk-Sidi Aïch détient 65% de ce parc oléicole.
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Gros plan sur l’huile d’olive française !
Si l’huile d’olive fait maintenant partie de nos habitudes culinaires, 95 % de notre approvisionnement provient de nos voisins méditerranéens. Du verger au moulin : comment la fabrique-t-on en France ? Marché ou grande surface : où l’achète-t-on ? Enfin, comment reconnaître une huile d’olive de qualité ? Décryptage de la filière et conseils de consommation.
Voir l’emission sur le site de France 5 en cliquant ICI
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