Central Coast farmers expand olive oil production
A San Luis Obispo County farm advisor says olive acreage has been growing, mainly among small-scale farmers who sell handcrafted oil. One couple moved their entire, 96-year-old olive orchard more than 300 miles from the Sacramento Valley, to re-establish it near Creston.
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No Martini Without an Olive!
To make a martini you will need a glass, gin, some dry vermouth, and, of course, an olive.
While designing their unique martini glass, to22 decided to give greater importance to the olive.
“The olive has become the signature element of a martini and, yet, it is treated almost as an afterthought.” The form simply developed from two conical elements with a hole in the middle.
“ At first, we want to present an elegant, symmetrical object which has no bottom or top. It only becomes a glass when you plug the hole with an olive. Now, all of the sudden, this little green item becomes very important. After all, it is the olive that permits you to fill your glass.”
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Cooking the Spanish Way
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Grades d’Huile d’Olive – Olive Oil Grade
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COMESTIBLES |
FIT FOR HUMAN CONSUMPTION |
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Huile d’Olive Vierge Extra |
Extra Virgin Olive Oil |
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Huile d’Olive Vierge |
Virgin Olive Oil |
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Huile d’Olive Vierge courante |
Ordinary Olive Oil |
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Huile d’Olive |
Olive Oil |
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Huile de Grignons d’Olive |
Olive-Pomace Oil |
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NON COMESTIBLES |
UNFIT FOR HUMAN CONSUMPTION |
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Huile d’Olive Vierge Lampante |
Lampante Virgin Olive Oil |
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Huile d’Olive Raffinée |
Refined Olive Oil |
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Huile de Grignons d’Olive Brute |
Crude Olive-Pomace Oil |
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Huile de Grignons d’Olive Raffinée |
Refined Olive-Pomace Oil |
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Dénominations et définitions officielles des huiles d’olive
L’huile d’olive est l’huile provenant uniquement du fruit de l’olivier (Olea europaea L.) à l’exclusion des huiles obtenues par solvant ou par des procédés de réestérification et de tout mélange avec des huiles d’autre nature. Elle est commercialisée selon les dénominations et définitions ci-après ; Les huiles d’olive vierges sont les huiles obtenues du fruit de l’olivier uniquement par des procédés mécaniques ou d’autres procédés physiques dans des conditions, thermiques notamment, qui n’entraînent pas d’altération de l’huile, et n’ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration.
Les huiles d’olive vierges propres à la consommation en l’état comportent:
Posted in en Français, Huile d'Olive by: Olives101
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