Antipasto Pizza with Pitted Kalamata Olives
Recipe by Michelle Southan,
Photography by Ben Dearnley,
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time ; 25 minutes
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Investors sought for olive mine site project
An initiative which works to regenerate contaminated mining land by planting olive groves could spread to disused mine sites around the world.
Broken Hill’s Gourmet Products cooperative, in far western New South Wales, is currently calling for investors and has lodged a patent on the regenerating properties of the olive groves which until now has been largely unknown.
The co-op’s chairman, Dr Steve Flecknoe-Brown, says the original misconception involved in growing olives in contaminated soil led the group to realise they had a unique concept.
“At the international level this concept is not understood. There are very few people who could understand this intuitively,” he said.
“That means that it is an original idea and that means that we qualify for a patent and we have lodged a patent.”
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Tunisie: Campagne 2007 de récolte de l’olive
Démarrage en novembre; la récolte atteindrait les 200.000 tonnes d’huile
La campagne de récolte de l’olive démarrera au cours du mois de novembre prochain dans plusieurs régions du pays. Des séances de travail se sont déroulées dans les gouvernorats concernés et ont été consacrées aux préparatifs pour la prochaine saison.
Les premières estimations du ministère de l’Agriculture soulignent que la récolte atteindra, au cours de la nouvelle saison, entre 880 et 980.000 tonnes d’olives, soit 180 à 200.000 tonnes d’huile, contre 180.000 tonnes au cours de la saison précédente.
A Monastir, un train de mesures a été pris afin de mettre en place les dispositifs adéquats pour assurer une campagne optimale de cueillette des olives qui démarrera la première semaine du mois de novembre prochain et se poursuivra jusqu’au mois de février 2008.
Il s’agit, notamment, de l’ouverture de nouveaux marchés pour la vente des olives, de la formation de brigades mobiles régionales et locales, chargées du suivi des opérations de cueillette, de la vulgarisation agricole, de la sanction des fraudeurs et de la création de commissions permanentes qui veilleront au suivi et à l’organisation de la campagne et au traitement d’éventuels problèmes. A signaler que la région compte 176 huileries.
La récolte est estimée, cette saison, à environ 65.000 tonnes d’olives, soit 13.000 tonnes d’huile, enregistrant une régression de 25% par rapport à la saison écoulée.
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L’oléiculture tunisienne lutte contre le gaspillage au moyen de la qualité
Par Ben Mohamed,
Au peloton des grands producteurs de l’huile d’olive, la Tunisie a saisi l’importance, non de garder son positionnement comme argument marketing, mais celle de la mise en valeur de ses récoltes.
Dans ce cadre, un travail de longue haleine pour encourager les agriculteurs à améliorer la qualité de nos produits ainsi que la quantité vis-à-vis leurs concurrents, a été mené avec brio.
En témoigne, le pourcentage de la qualité extra-vierge, qui est passé de 30% à plus de 60% de la production d’huile d’olive, en l’espace de quelques années. Une amélioration significative des bénéfices en a résulté puisqu’on est passé de 42 millions de dinars en moyenne, par an, à 353 millions de dinars en 2006.
Pour la saison 2007, les estimations tablent sur une production comparable en quantité à la dernière saison, malgré l’optimisme stimulé par la dernière bonne pluviométrie. On estime donc cette production à 180.000 tonnes en moyenne pouvant aller à 200.000 tonnes.
En fait, les pluies ont coïncidé avec la floraison de l’arbre noble, une chose qui cause un certain pourcentage de pertes. Les agriculteurs gardent, pourtant, le sourire en pensant que ces pluies apporteront l’eau au moulin de la prochaine saison.
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How to Taste Olive Oil on WNYC, New York Public Radio
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