L’oléiculture, un métier d’avenir
L’Algérie a mis le paquet pour redynamiser cette filière
Par Dalila B.
L’olivier fait partie de l’identité des peuples méditerranéens. En Algérie, l’huile d’olive colle à la définition du paysan qu’il soit kabyle, chaoui ou djidjli.
Durant les 30 ans qui ont suivi l’Indépendance, l’oléiculture fut abandonnée et le paysan livré à lui-même. Malgré une prise de conscience salvatrice, quoique tardive, l’évolution des plantations est insignifiante. En 10 ans on a planté moins de 50.000 arbres, soit moins de 5000 oliviers par an.
Aujourd’hui, un programme de plantation en intensif est mis en œuvre pour rattraper le retard accusé par l’Algérie dans le domaine de l’oléiculture par rapport aux autres pays du Maghreb, et ce, en dépit de la disponibilité de ressources naturelles considérables lui permettant d’occuper une place de choix sur le marché mondial.
L’oléiculture couvre une superficie de 240.000 ha en Algérie, dont 80 % de la récolte est destiné à la production de l’huile. L’Algérie recèle d’énormes potentialités et peut promouvoir cette culture et se positionner sur le marché mondial comme l’a fait la Tunisie. Ce pays voisin œuvre même dans l’importation de cargaisons d’olives en provenance de l’Algérie pour les transformer en huile et l’exporter par la suite.
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Braised baby fennel with grapefruit, orange, olives and lemon dressing
Recipe by Dwayne Bourke & Richard Hooper,
Photography by Mark Roper,
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Olive Invest et Star Olive récompensées lors du congrès arabe des huiles et graisses alimentaires
L’Union arabe des industries agroalimentaires a décerné un certificat de mérite à deux entreprises marocaines en reconnaissance à leurs efforts en matière de promotion du secteur oléicole et de la graisse alimentaire dans le monde arabe.
Il s’agit des sociétés “Olive Invest” et “Star Olive”, qui ont reçu cette distinction lors de la cérémonie de clôture du 6-ème congrès arabe des huiles et graisses alimentaires, organisé du 10 au 13 juin à Damas par l’Union arabe des industries agroalimentaires.
Cette distinction vise à rendre hommage aux créateurs arabes oeuvrant dans le secteur oléicole et des graisses alimentaires et qui continuent de contribuer au développement de ce secteur.
A noter que les travaux du 6e Congrès arabe des huiles et graisses alimentaires ont été sanctionnés par l’adoption de plusieurs recommandations visant essentiellement le développement du secteur oléicole à travers l’adoption d’un plan arabe de prévention des catastrophes agricoles et l’amélioration de la production.
[Source] Cliquer ici
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Keith Snow demystified Olive Oil
For more information, visit Harvest Eating
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Quand l’olive rencontre le café
par Carole le Hirez,
Photo Éric Carrière,
Elle aime les olives, il est amateur de café fort. Elle est québécoise, il est d’origine libanaise. Ils ont créé ensemble Olives et Café noir, un commerce qui propose de faire découvrir des produits du Québec et de la méditerranée, le tout biologique à 70 %.
Ancien auteur-compositeur, Aziz Tabah avait envie de faire découvrir dans son pays d’adoption les produits qu’il connaît depuis qu’il est tout petit. Avec sa conjointe, Sonya Cormier, il a ouvert à l’emplacement d’un ancien Dollarama une charmante boutique que les épicuriens de Rosemont fréquentent assidûment. Après un an d’ouverture, Olives et Café noir a trouvé sa clientèle.
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