Huile d’olive à tartiner
Par Stéphanie Bérubé,
Le SIAL est à nos portes. Le Salon international de l’alimentation réunira à Montréal à la fin du mois tous les fous de la bouffe à l’affût des nouvelles tendances de la fourchette. En voici une: l’huile d’olive à tartiner.
Celle-ci arrive directement de Provence, de la maison à l’Olivier, grossiste en huile. Elle ne contient que de l’huile d’olive et de l’émulsifiant, sans gras trans. La pâte à tartiner est parfois aromatisée, à l’ail, au basilic, au citron. Pratique. Le produit sera disponible au Canada au printemps.
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Une AOC régionale pour l’huile d’olive provençale
Par Philippe Dubernard,
Photo Stephanie Duclet,
Robert Le Bozec, président de l’AOC Haute-Provence, estime que l’arrivée de l’AOC Provence aidera à la valorisation du terroir oléicole départemental.
Après l’obtention en 1999 de l’Appellation d’origine contrôlée “Huile de Haute-Provence”, sur un territoire regroupant 95 communes, en majeure partie situées sur les Alpes-de-Haute-Provence, un décret paru vendredi au journal officiel (La Provence d’hier) donne naissance à une nouvelle appellation régionale baptisée “Huile de Provence”. ”
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Olive oil, broccoli enter UK inflation basket
Olive oil, pro-biotic drinks and broccoli are in but vegetable oil and brie are out in this year’s annual rejig of the typical British shopping basket.
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Fried green Spanish olives
Recipe by Abi Ulgiati,
Photography by Steve Brown,
Known as aceitunas rellenas, stuffed Spanish olives make a fantastic snack. But when fried in a crumb coating, they’re absolutely addictive!
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 5 minutes
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India focus of 1-mn euro campaign to promote olive oil
New Delhi, March 19 (IANS) A Madrid-based inter-governmental organisation is to spend a million euros (Rs.58 million) in a three-year campaign to ramp up olive oil sales in India by pointing to its culinary and health benefits.
Of this, 500,000 euros will be spent between May and December on a series of events involving the media, the hospitality industry and schools, with the International Olive Oil Council (IOOC) hoping to see sales rise by at least 60 percent a year over the next few years from the current 200 tonnes.
‘We want to show you that you can use olive oil with great success in Indian cuisines,’ IOOC executive director Habib Essid told IANS during a visit here to inspect the arrangements for the promotion.
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