20 Sep

Shaken, stirred and stuffed

By Chris Sherman,
Times photo: Bob Croslin

The classic martini is making a comeback, but its iconic accompaniment – the green olive – has gone gourmet.

Which came first, the olive or the chocolate martini?

Sure, it was the olive from those grand old trees, but the tale of the two is not so simple.

Today’s neon martinis make purists dizzy, but when the martini arrived sometime in the late 1800s, it was a rather sweet thing itself. Made with vermouth, a sweet form of gin, and flavored with a splash of cherry or grenadine, the only sour edge was a bit of lemon.

But soon the olive made its way into a drier martini and stayed there through the years of Hemingway, Martin and Bond.

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20 Sep

The Solitaire Olive Bowl

First one to arrive at a party? How about a game of solitaire until the other guests arrive.
Designed by Barnaby Barford and Andre Klauser.
More info & Price

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20 Sep

«Nous sommes fournisseurs du hard discount et ça nous réussit !»

Les Olives Barral, une PME de 25 salariés, s’est imposée sur son marché. La recette : un service qualité intransigeant, explique Anne-Lise Barral, en charge du développement de l’entreprise.

Grâce au hard discount et aux marques de distributeurs, nous avons augmenté notre part de marché. En 1997, celle-ci était de 13 % en grandes et moyennes surfaces, elle a atteint 22 % cette année. Nous sommes désormais quasiment le numéro 3 des olives en France en GMS. Cette croissance s’est effectuée via les MDD et les “marques réservées” à une seule chaîne en premier prix. Au sein du hard discount, les exigences des allemands diffèrent de celles des français : les premiers (Lidl, Aldi…) ne référencent qu’un ou deux types de produits, ce qui leur permet de considérables économies sur la logistique. Les seconds (Ed, Leader Price, Netto…) montent volontiers à trois ou quatre.
Un service qualité intransigeant

« En général, nous répondons à un appel d’offres qui précise les quantités achetées pour l’année et celles à livrer par entrepôt au discounter. Nous donnons nos prix pour l’année et fournissons des échantillons de produits ainsi que toutes les fiches techniques. Les services achats du discounter examinent nos échantillons pour vérifier le respect de la législation européenne. Ils testent également notre logistique, car ils visent la fiabilité, notamment dans le respect des délais de livraison.

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20 Sep

Striking oil

By Reggie Aspiras,

With olive oil, food tastes better, we all agree, but there are nagging questions like… Are there substitutes? And why is it so expensive?

Insofar as substitutes are concerned, any oil can be used in its place but, by doing so, you rob the dish of the very essence that only good olive oil brings—its character, its flavor.

Why is it expensive? Simply put, quality comes at a price and, unfortunately, apart from love, laughter, peace, joy and happiness, many of the best things in life aren’t free, especially when we speak of premium ingredients!

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19 Sep

L’importance de la mise en place d’un musée dédié à l’olivier à Meknès

M. Aourid souligne l’importance de la mise en place d’un musée dédié à l’olivier à Meknès

MEKNES (MAP) – Le wali de la région Meknès-Tafilalet, M. Hassan Aourid a souligné, lundi, l’importance de la mise en place d’un musée dédié à l’olivier à Meknès, compte tenu de l’héritage historique de la cité ismaélienne et de l’importance de son patrimoine oléicole.

Intervenant à l’ouverture de la 1ère édition des journées méditerranéennes de l’olivier, organisée du 18 au 22 septembre à l’initiative de l’école nationale d’agriculture (ENA) sous le thème “”les bonnes pratiques oléicoles pour la production d’huile d’olive de qualité et la protection de l’environnement””, M. Aourid a souligné l’importance de la tenue de ce séminaire dans la capitale historique de l’olivier au Maroc, connue sous le nom “”Meknassa Zaitouna””.

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