La plupart des produits de l'olive jettent le plus gros du fruit. Une petite catégorie « au fruit entier » fait l'inverse — pulpe,…
Most olive products throw away most of the olive. A small 'whole-fruit' category does the opposite — pulp, skin and all —…
« Produit de l’UE » ressemble à une origine, mais c’est un aveu : un assemblage anonyme de plusieurs pays. Voici comment le décoder.
'Product of the EU' looks like provenance but is really an admission: an anonymous, multi-country blend. Here is how to read around…
Une huile d'olive abondante et bon marché semble une bonne nouvelle — mais l'abondance engendre l'insouciance, et les années de surplus préparent…
Cheap, plentiful olive oil feels like good news — but abundance breeds complacency, and the years of surplus quietly set up the…
Le poivre qui accroche la gorge dans une huile fraîche, ce sont les polyphénols — les antioxydants de l'olive elle-même. Les plus…
The throat-catching pepper in a fresh oil is the polyphenols — the olive's own antioxidants. They are the most studied thing in…
On « arrose », on « finit » et on « confit » à l'huile d'olive, et « extra-vierge » sert de raccourci pour « bon ». Ces petits mots portent un…
We drizzle, finish and confit with olive oil and reach for 'extra virgin' as shorthand for good. Those small words carry real…