Une encyclopédie, les vérités que les vendeurs taisent, et des notes en deux langues — par quelqu’un qui a passé vingt ans dans le métier et n’a plus rien à vendre.
Sa beauté, ses origines, son histoire — les variétés, les champs, les images.
« Quel rapport entre la lavande et les olives ? Eh bien — ravi que vous demandiez. J’aime les deux, et pour moi elles vont parfaitement ensemble. »