Olives Casaliva
L’olive élégante du lac de Garde — l’une des huiles italiennes les plus délicates, aux notes d’amande et d’herbe.
La Casaliva est la grande olive du lac de Garde, au nord de l’Italie — à peu près aussi au nord que l’olivier puisse pousser, réchauffée par le doux microclimat du lac. Elle donne l’une des huiles les plus raffinées d’Italie : délicate et élégante, à l’amande fraîche, à l’herbe verte et à l’amertume douce et équilibrée. Les célèbres huiles DOP du Garda reposent sur elle.
- Origine
- Lac de Garde · Italie
- Type
- Olive à huile
- Couleur
- Verte à noire
- Saveur (huile)
- Délicate, amande, herbe
- Climat
- La limite nord de l’olivier
- Réputation
- Huiles DOP du Garda
- Idéale pour
- Huile de finition fine et élégante
L’olive du lac
Le Garda se trouve bien au nord de la ceinture habituelle de l’olivier, mais la grande masse d’eau tient le gel à distance, et l’olivier prospère sur ses rives depuis des siècles. La Casaliva en est le fruit — une olive de climat frais donnant une huile remarquablement légère, élégante et parfumée, tout en amande et herbe fraîche, à la finale douce d’amertume et de poivre. C’est l’antithèse d’une huile méridionale féroce, et un délice de connaisseur.
L’huile du Garda est de petite production et haut de gamme — sa délicatesse et sa rareté font monter le prix. Une vraie Casaliva DOP du Garda est une huile fine et élégante pour les plats délicats, pas une huile de cuisson du quotidien. Cherchez la DOP et une récolte récente, et traitez-la avec douceur.