Olives Oblica
L’olive dominante de la Dalmatie croate — rustique, à huile et de table, le long de l’Adriatique.
L’Oblica est l’olive de la Dalmatie — la variété la plus plantée le long de la côte adriatique de la Croatie et de ses îles. Rustique et adaptable, elle supporte les sols côtiers maigres et le vent de la bora, et elle est vraiment à double usage : une honnête olive de table, et la source d’une huile fruitée, légèrement amère et aromatique. Elle ancre une scène croate de l’huile d’olive, modeste mais de plus en plus respectée.
- Origine
- Dalmatie · Croatie
- Type
- Table & huile
- Couleur
- Verte à noire
- Saveur (huile)
- Fruitée, légère amertume, aromatique
- Caractère
- Rustique, résiste au vent
- Région
- Côte adriatique & îles
- Idéale pour
- Olives de table et huile
L’olive de l’Adriatique
La Croatie presse de l’huile depuis l’Antiquité — les côtes d’Istrie et de Dalmatie étaient parsemées de domaines olivéicoles romains — et l’Oblica en est l’ossature dalmate. L’huile est de corps moyen, fruitée et aromatique avec une amertume nette, et les producteurs croates (surtout en Istrie, avec d’autres variétés) figurent désormais régulièrement parmi les meilleurs du monde dans les guides internationaux.
L’huile croate reste un secret relatif, produite en petites quantités à haute qualité — donc rarement bon marché, mais rarement décevante. Une Oblica ou un assemblage istrien d’un producteur nommé est une belle découverte pour qui croit connaître les huiles de la Méditerranée.