Olives Dritta
L’olive à huile des Abruzzes, autour de Loreto Aprutino — une huile fraîche, fruitée et équilibrée.
La Dritta est l’olive caractéristique des Abruzzes, au centre de l’Italie côté Adriatique, cultivée surtout autour de Loreto Aprutino et de Pescara. Elle donne une huile fraîche, fruitée et bien équilibrée, à l’amande, à la feuille verte et à l’amertume modérée et nette — l’ossature de la DOP Aprutino Pescarese. Une huile gracieuse et conviviale, d’une région à la cuisine généreuse.
- Origine
- Abruzzes (Loreto Aprutino) · Italie
- Type
- Olive à huile
- Couleur
- Verte à noire
- Saveur (huile)
- Fraîche, fruitée, amande
- Équilibre
- Modéré, convivial
- Réputation
- DOP Aprutino Pescarese
- Idéale pour
- Huile équilibrée, du quotidien au raffiné
L’huile gracieuse des Abruzzes
Les Abruzzes sont montagneuses, vertes et sérieuses sur leur cuisine, et la Dritta en est l’olive à huile — le nom (« droite ») décrit le port dressé de l’arbre. L’huile est moyennement fruitée, fraîche et équilibrée, à l’amande et à l’herbe, à la finale nette : assez affirmée pour être intéressante, assez douce pour accompagner presque tout. Elle ancre l’une des plus anciennes DOP d’Italie.
L’huile des Abruzzes offre un bon rapport qualité-prix pour une qualité réelle, bien moins survendue que la Toscane ou les Pouilles (Puglia). Une Dritta nommée des collines aprutines est une extra vierge fiable et conviviale — le genre d’huile régionale honnête à garder sur le plan de travail.