Olives Memecik
La principale olive à huile du sud-ouest de la Türkiye — une huile corsée, fruitée et piquante.
La Memecik est l’une des plus importantes olives à huile de Türkiye, cultivée dans les provinces égéennes du sud-ouest, Muğla et Aydın. C’est une variété vigoureuse et à double usage : pressée, elle donne une extra vierge corsée, fruitée et poivrée, bien structurée ; confite, elle fait une olive de table honorable. Avec la Gemlik, elle porte une grande part de l’olivéiculture turque.
- Origine
- Muğla / Aydın, Égée · Türkiye
- Type
- Huile & table
- Couleur
- Verte à noire
- Saveur (huile)
- Fruitée, robuste, poivrée
- Rôle
- Principale olive à huile de l’Égée
- Compagne
- Gemlik (vedette de table)
- Idéale pour
- Huile robuste, olives de table
L’olive à huile de l’Égée
Si la Gemlik est le visage de la table du petit-déjeuner turc, la Memecik est le cheval de trait du moulin turc — une variété égéenne productive donnant une huile fraîche, fruitée et poivrée, avec assez d’amertume et de charpente pour la marquer comme la vraie chose. La Türkiye est une nation de l’olive de premier plan, et des huiles comme celle-ci en sont la preuve.
L’huile turque est bien moins connue à l’étranger que les noms italiens, espagnols et grecs, ce qui fait souvent d’une bonne Memecik un excellent rapport qualité-prix. Comme toujours, cherchez la variété nommée, une origine égéenne et une récolte récente.