Olives Maurino
Une olive pollinisatrice et à huile légère du centre de l’Italie — délicate, parfumée, légèrement mentholée.
Le Maurino est une olive du centre de l’Italie appréciée, comme le Pendolino, à la fois comme pollinisateur et pour une huile délicate à part entière. Cultivé en Toscane et dans les Marches parmi le Frantoio et le Leccino, il donne une huile légère, parfumée et fraîche, à la caractéristique pointe de menthe et d’amande. Un arbre gracieux et utile qui soutient les célèbres assemblages toscans.
- Origine
- Toscane / Marches · Italie
- Type
- Olive à huile + pollinisateur
- Couleur
- Verte à noire
- Saveur (huile)
- Légère, parfumée, menthe-amande
- Rôle
- Pollinisateur du Frantoio/Leccino
- Maturité
- Précoce
- Idéale pour
- Huile délicate, pollinisation
Le petit pollinisateur parfumé
Comme le Pendolino pleureur, le Maurino fait l’essentiel de son travail discret au verger, pollinisant les grandes variétés toscanes — mais il donne aussi une huile charmante : légère, aromatique et fraîche, avec un inhabituel souffle de menthe aux côtés de l’amande. Précoce et productif, c’est une polyvalente utile des plantations du centre de l’Italie.
Vous verrez rarement une huile mono-variétale de Maurino — son rôle est surtout d’aider le Frantoio et le Leccino à fructifier, et de relever un assemblage de son parfum. Mais il explique en partie pourquoi une extra vierge toscane classique a ce goût.