Olives Ayvalık
L’olive à huile prisée du golfe d’Ayvalık et d’Edremit — le même cépage que l’Adramytini de Lesbos.
L’Ayvalık — aussi appelée Edremit — est l’olive à huile prisée de la côte égéenne du nord-ouest de la Türkiye, autour du golfe d’Edremit et de la ville d’Ayvalık. Elle donne une huile douce, dorée et aromatique, tendre et accessible. C’est exactement le même cépage cultivé juste en face, sur l’île grecque de Lesbos, sous le nom d’Adramytini — une olive partagée par deux nations sur une même mer.
- Origine
- Ayvalık / Edremit, Égée · Türkiye
- Autre nom
- Edremit
- Type
- Olive à huile (un peu de table)
- Couleur
- Verte à noire
- Saveur (huile)
- Douce, dorée, aromatique
- Jumelle
- Adramytini (Grèce)
- Idéale pour
- Huile douce et aromatique
L’olive partagée du golfe d’Edremit
La côte égéenne du nord de la Türkiye est l’un des plus beaux pays à olives du pays, et l’Ayvalık en est la vedette — une huile douce, dorée et aromatique qui ancre la réputation de la région. Traversez l’étroit détroit jusqu’à Lesbos et le cépage identique est grec, appelé Adramytini. Le même arbre, la même mer, deux drapeaux : une jolie leçon montrant que l’olive appartient à une région, pas à une frontière.
L’huile turque est bien moins connue à l’étranger que sa qualité ne le mérite, si bien qu’une extra vierge d’Ayvalık nommée offre souvent un excellent rapport qualité-prix. Cherchez la variété et l’origine Edremit/Ayvalık, avec une récolte récente.