Olives Nostrana di Brisighella
L’olive prisée de Brisighella, en Émilie-Romagne — l’une des plus septentrionales d’Italie.
La Nostrana di Brisighella est l’olive prisée des collines autour de Brisighella, en Émilie-Romagne — l’une des zones olivéicoles sérieuses les plus septentrionales d’Italie. Elle donne une huile fraîche, fruitée et élégante aux notes d’artichaut, de chardon et d’amande, à l’amertume nette et équilibrée. L’huile de Brisighella fut parmi les toutes premières d’Italie à obtenir une DOP, et reste une référence de la qualité du nord de l’Italie.
- Origine
- Brisighella, Émilie-Romagne · Italie
- Type
- Olive à huile
- Couleur
- Verte à noire
- Saveur (huile)
- Fraîche, fruitée, artichaut, chardon
- Climat
- L’une des plus septentrionales d’Italie
- Réputation
- DOP italienne précoce
- Idéale pour
- Huile de finition fine et fraîche
La référence discrète du nord de l’Italie
Des olives aussi au nord sont inhabituelles, et les collines abritées de Brisighella ont quelque chose de spécial. La Nostrana donne une huile fraîche, vive et élégante — verte et fruitée, au caractère d’artichaut et de chardon prisé dans les belles huiles italiennes et à l’amertume nette et bien dosée. Elle a obtenu l’une des premières DOP d’huile d’olive d’Italie, signe du sérieux avec lequel la zone traite son unique grande variété.
Comme la production est petite et septentrionale, l’huile de Brisighella est une bouteille mono-variétale nommée et haut de gamme plutôt qu’une marchandise — à rechercher pour sa fraîcheur et sa finesse. Cherchez la DOP Brisighella et une récolte récente.