Olives Changlot Real
L’olive à huile allongée de Valence — une huile fruitée, aromatique et légèrement amère.
La Changlot Real est une olive à huile distinctive de Valence, sur la côte est de l’Espagne, reconnaissable à son fruit allongé porté en longues grappes (le nom évoque la grappe, changlot). Productive et adaptable, elle donne une huile fruitée et aromatique au caractère vert et frais et à l’amertume modérée — une autre des variétés espagnoles régionales qui complètent les huiles de la côte du Levant.
- Origine
- Valence · Espagne
- Type
- Olive à huile
- Couleur
- Verte à noire
- Forme
- Allongée, en grappes
- Saveur (huile)
- Fruitée, aromatique, verte
- Région
- Côte du Levant espagnol
- Idéale pour
- Huile régionale aromatique
L’olive en grappe de Valence
La Changlot Real est l’une des olives à huile caractérielles de la côte est — son long fruit allongé pend en grappes généreuses, et elle produit régulièrement. L’huile est fruitée et aromatique, fraîche et verte avec une amertume modérée, bonne seule et utile dans les assemblages de la région aux côtés de la Blanqueta et de la Villalonga. Une Espagnole régionale avec sa propre personnalité.
Comme ses voisines valenciennes, la Changlot Real est plus une huile locale nommée qu’une vedette d’export — ce qui est justement pourquoi une bouteille valencienne protégée est un bon moyen de goûter une Espagne au-delà des géants andalous.