Olives Kalinjot
L’olive la plus importante d’Albanie, autour de Vlorë — rustique, à double usage, à l’huile fruitée et robuste.
La Kalinjot (ou Kalinjoti) est l’olive principale de l’Albanie, cultivée surtout autour de Vlorë, sur la côte adriatique et ionienne du pays. Rustique, adaptable et productive, elle est à double usage : pressée, elle donne une huile fruitée et robuste au caractère frais et légèrement amer ; confite, elle fait une bonne olive de table. L’ossature d’une vieille tradition olivéicole balkanique qui gagne régulièrement en notoriété.
- Origine
- Vlorë · Albanie
- Type
- Table & huile
- Couleur
- Verte à noire
- Saveur (huile)
- Fruitée, robuste, légèrement amère
- Caractère
- Rustique, adaptable
- Rôle
- Olive dominante d’Albanie
- Idéale pour
- Huile robuste et olives de table
L’olive côtière de l’Albanie
L’Albanie cultive l’olive depuis l’Antiquité le long de sa chaude côte adriatique et ionienne, et la Kalinjot en est le pilier — une variété rustique et productive centrée sur les vergers autour de Vlorë. Son huile est fruitée et robuste, fraîche avec une amertume modérée, et le fruit se confit aussi pour la table. À mesure que la production albanaise se modernise, ses huiles commencent à se faire reconnaître au-delà des Balkans.
L’huile d’olive albanaise est encore peu connue des rayons d’export, ce qui peut faire d’une Kalinjot nommée un bon rapport qualité-prix — une huile fruitée et robuste de l’une des côtes à olives les plus discrètes et anciennes de la Méditerranée. À essayer si vous la croisez.