Olives Tonda Iblea
L’olive primée des Monts Ibléens — une huile verte aux notes de tomate et d’herbes, et une belle olive de table ronde.
La Tonda Iblea — « l’olive ronde des Iblei » — vient des Monts Ibléens, à l’extrémité sud-est de la Sicile, autour de Raguse et Syracuse. C’est l’une des olives à huile les plus primées d’Italie, donnant une huile extra vierge d’un vert vif aux notes marquées de tomate verte, de poivron doux et d’herbes. Son grand fruit rond fait aussi une bonne olive de table.
- Origine
- Monts Ibléens, Sicile · Italie
- Type
- Huile & table
- Couleur
- Verte à noire
- Taille
- Grande, ronde
- Saveur (huile)
- Tomate verte, herbes, poivron
- Réputation
- Huiles primées
- Idéale pour
- Huile de finition haut de gamme, table
L’olive à concours de la Sicile
L’huile de Tonda Iblea est de celles qui convertissent les sceptiques : vert vif, aromatique, au caractère de feuille de tomate et d’herbes, avec une finale équilibrée d’amertume et de poivre. Les producteurs des Iblei raflent année après année les concours nationaux et internationaux. En olive de table, elle est grande, ronde et agréable, mais c’est l’huile qui a fait son nom.
La Sicile presse certaines des huiles les plus excitantes d’Italie, et la Tonda Iblea est tout en haut — mais une vraie bouteille mono-variétale est un produit de petite production, haut de gamme. Cherchez la variété nommée, un domaine sicilien et une récolte récente. Elle vaut son prix ; ce n’est pas une huile de grande surface.