La menace moderne pour un verger d'oliviers n'est pas une catastrophe mais l'accumulation — gel, chaleur, inondation, tempête et maladie tombant tous…
The modern threat to an olive grove is not one disaster but the pile-up — frost, heat, flood, storm and disease all…
Beaucoup, découvrant un vrai extra-vierge, reculent : il est amer, il accroche la gorge. Or ces sensations mêmes, souvent prises pour des défauts,…
Many people meeting a real extra virgin recoil: it is bitter, it catches the throat. Yet those very sensations, often mistaken for…
Un rameau d'olivier signifie la paix ; un flacon d'huile nouvelle, l'accueil et la bonne fortune. Peu d'aliments portent une telle charge symbolique…
An olive branch means peace; a flask of new oil means welcome and good fortune. Few foods carry such a freight of…
Les ravageurs font les gros titres, mais la maladie fait autant de dégâts, en silence. Anthracnose, œil-de-paon, verticilliose et Xylella décident combien…
Pests get the headlines, but disease does as much quiet damage. Anthracnose, peacock spot, verticillium and Xylella decide how much fruit survives…
La Tunisie figure parmi les plus grands producteurs d’huile d’olive au monde : pourtant, la plupart des acheteurs ne l’ont jamais goûtée sciemment.…
Tunisia ranks among the world’s largest olive-oil producers, yet most shoppers have never knowingly tasted it. Its own named oils fall into…