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Par Patricia Lallo, Les bienfaits de l’huile d’olive ne sont plus à prouver. Pourtant, une nouvelle étude menée par le Conseil Supérieur de Recherches Scientifiques vient cautionner ce lieu commun, devenu théorie médicale: le régime méditerranéen diminuerait ainsi les risques cardiovasculaires… L’immanquable petite fiole sur la table, remplie du liquide doré, le “pantomaca” badigeonné de […]

Le projet de valorisation de l’huile d’olive et de renforcement des capacités de production de la Fédération de coopératives de femmes de production d’huile d’olive (FEDOLIVE) nécessitera une enveloppe de 2 millions de dirhams et bénéficiera aux ménages ruraux de cinq communes rurales de Chefchaouen (Brikcha, Mokrisset, Zoumi, Asjen et Aïn Beida). Ce projet est […]

Par Hamid SaÏdani, L’Algérie produit en moyenne 35 000 tonnes/an d’huile d’olive et 80 000 tonnes/an d’huile de table, mais importe annuellement 350 000 tonnes d’huile végétale autre que l’huile d’olive pour une consommation nationale d’huile et de graisses de 400 000 tonnes. La Journée nationale de la vulgarisation agricole, qui marque le début de […]

You already know that olive oil should be placed away from light, but did you know that the refrigerator is a suitable dark spot? It shields oil from spoilage-inducing heat and oxygen. Although cold temperatures may solidify the oil, they won’t affect its quality. If your cabinets are fairly cool, oil should be fine there, […]

Olives, flavored olive oils and vinegars will be available for tasting at the ninth annual Arts & Olive Festival, from 10 a.m. to 5 p.m. Sunday, Oct. 1, at Canada College, 4200 Farm Hill Blvd. in Woodside. Carol Anglin will give a talk, “The Passionate Olive: 101 Things to Do with Olive Oil,” at 2 […]