Nyons, en Provence, fête son olive — la Tanche, petit fruit ridé et noir de jais, l'un des plus rares et prisés…
Les olives traversent le monde à la tonne, scellées dans des fûts de saumure et des conteneurs. Ce commerce de vrac, immense…
La Turquie est l'un des plus grands pays d'olives du monde, avec sa propre grande olive à huile — l'Ayvalık — et…
Olive, tournesol et colza (canola) sont les trois grandes huiles alimentaires — mais elles sont fabriquées de façons radicalement différentes. Comprenez l'extraction,…
Le régime méditerranéen est reconnu par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel — et l’huile d’olive en est le cœur. Voici ce qu’est…