« Extra-vierge » n'est ni un goût ni un mot de marketing — c'est un grade qu'une huile doit mériter, en passant deux portes :…
'Extra virgin' isn't a taste or a marketing word — it's a grade an oil has to earn, and it must pass…
Toutes les olives ne sont pas pour l'huile — les grandes olives de table sont un monde à part. Tour rapide et…
Not all olives are for oil — the great eating olives are a world of their own. A quick, opinionated tour of…
Pas besoin d’une fortune pour une extra-vierge honnête — il faut lire quatre choses sur la bouteille et se fier à son…
You do not need a fortune for honest extra virgin — you need to read four things on the bottle and trust…
Début 2014, les données d'importation montraient un recul des achats d'huile d'olive dans presque tous les grands marchés — le calme discret…
In early 2014, import data showed olive-oil buying falling across nearly every major market — the quiet, well-stocked calm before the decade…
L’amertume et l’accroche poivrée d’une huile fraîche ne sont pas des défauts — ce sont les polyphénols, en grande part derrière ce…
The bitterness and peppery throat-catch of a fresh oil are not flaws — they are polyphenols, the compounds behind much of what…