La Grèce garde sa meilleure huile pour sa propre table, et l’essentiel est de la Koroneiki mono-variétale — intense et verte. Mais…
Greece keeps its best oil for its own table, and much of it is single-variety Koroneiki — intense and green. But the…
En 2016, la bactérie incurable Xylella fastidiosa est apparue en Espagne — premier producteur mondial d'olive — et la menace la plus…
In 2016 the incurable bacterium Xylella fastidiosa turned up in Spain — the world's dominant olive producer — and the quiet, gravest…
L'huile d'olive ne se bonifie pas avec l'âge comme le vin — elle ne fait que perdre. Tout le travail de conservation…
Olive oil does not improve with age the way wine can — it only loses. The whole job of storage is to…
L'olivier n'a pas gagné l'ouest tout seul. Les cités marchandes phéniciennes, Tyr et Sidon, portèrent l'arbre et son huile sur leurs routes,…
The olive did not walk west on its own. Phoenician merchant cities like Tyre and Sidon carried the tree and its oil…