La lumière est la façon la moins chère de gâter l'huile d'olive, et la plus négligée. Voici ce qui se passe vraiment…
Light is the cheapest way to spoil olive oil and the most overlooked. Here is what actually happens on a bright shelf…
Au talon de l'Italie se dressent quelques-uns des plus vieux arbres cultivés au monde — les oliviers monumentaux des Pouilles, protégés comme…
In the heel of Italy stand some of the oldest cultivated trees on earth — the monumental olives of Puglia, protected as…
Du pain, un filet de bonne huile, quelques grains de sel. Nourriture paysanne et plaisir à la fois, plus vieux qu'aucune cuisine,…
Bread, a pour of good oil, a few grains of salt. It is peasant food and pleasure both, older than any cuisine,…
En une génération, le Portugal est passé d'importateur à exportateur d'huile d'olive, porté par les vergers modernes de l'Alentejo. L'une des grandes…
Portugal turned from olive-oil importer to exporter in a generation, driven by modern Alentejo groves. One of the great untold growth stories…
Deuxième variété tout en douceur de Lesbos, l'Adramytini donne une huile souple, parfumée et peu amère — la porte d'entrée idéale vers…
Lesvos's gentle second variety, Adramytini gives a soft, fragrant, low-bitterness oil — the ideal first step into real extra virgin.