L'huile d'olive « verte » de début de récolte est la première pression fugace et ardente de la saison — intense, éphémère, et bonne…
Une olive crue est immangeable — d'une amertume à faire grimacer. La préparation est le vieux savoir qui corrige cela, et l'on…
La tapenade quitte le toast de l'apéritif pour envelopper un lapin entier — enduit de pâte d'olive, scellé dans la crépine et…