En 2014, un fléau à propagation rapide avait frappé les oliviers sur des dizaines de milliers d'hectares des Pouilles — et les…
By 2014 a mysterious blight had struck olive trees across tens of thousands of hectares of Puglia — and scientists were still…
L’Espagne produit environ deux cinquièmes de l’huile d’olive mondiale. Derrière ce chiffre, une machine rapide, moderne et industrielle — et les vieux…
Spain makes roughly two-fifths of the world’s olive oil. Behind that number is a fast, modern, industrial-scale machine — and the old…
Ces olives noires intenses, ridées et presque charnues ne sont pas séchées — elles sont préparées au sel sec. La méthode la…
Those intense, wrinkled black olives dressed in oil and herbs are not dried — they are dry-salt cured. The simplest method, and…
Avant le gaz, le pétrole lampant et l'ampoule, la nuit méditerranéenne n'était éclairée que par une chose — l'huile d'olive, brûlant dans…
Before gas, kerosene and the light bulb, the Mediterranean night was lit by one thing — olive oil, burning in a small…