Archive for the 'en Français' Category

06 Dec

Une production d’huile d’Olive Tunisienne 2007 de 200.000 tonnes

Par F.b. L’année sera bonne, puisqu’il est prévu une production de l’ordre de 200.000 t d’huile d’olive. On est peut-être loin du record de 1996-1997, date à laquelle la production a atteint 310.000 t mais l’optimisme reste de rigueur si l’on sait que pour la troisième année consécutive, le pays baigne en quelque sorte dans […]

06 Dec

Le vieillissement menace les oliveraies Tunisiennes – 30 % des plantations dépassent 75 ans

Par Samira Hamrouni, En Tunisie, pays de l’olivier par excellence, l’arbre millénaire jalonne le paysage et fait sa réputation. La région de Sfax est bien connue par ses oliviers magnifiques et par sa grande production d’huile d’olive. Depuis l’intervention coloniale, l’histoire de développement économique de la région est fortement liée à une entreprise d’installation des […]

06 Dec

Huile d’olive Tunisienne – Le chemin ardu du conditionnement

Par Fadhila Bergaoui, Certes nos vergers oléicoles tissent leurs toiles à travers tout le territoire national. Notre huile est fruitée à souhait pour ceux qui l’aiment ainsi, douce à volonté pour d’autres. Certes, nous sommes le 4e producteur mondial d’huile d’olive. Mais nous restons d’illustres inconnus auprès des consommateurs européens et ceux des deux Amériques […]

06 Dec

L’oléiculture Tunisienne, un secteur extrêmement délicat

Par Nadia Chahed, Mohamed Driss, un des plus grands producteurs d’huile d’olive de Borj El Amri n’hésite pas à mettre la main à la pâte. Passionné et amoureux de la terre, il la sillonne dans tous les sens, en parle comme d’une partie de soi-même à telle enseigne qu’il en devient un spécialiste. Ne s’est-il […]

04 Dec

Fête de l’Olive Piquée à Nyons, le 22 décembre 2007

Par Alexandra Paris, L’Alliance de la culture & de la gourmandise autour de l’Olive Noire de Nyons Samedi 22 décembre, Nyons va honorer son joyau, une perle noire aux arômes subtils qui enchante les papilles et inspire les poètes : l’olive noire AOC Nyons. En primeur, préparée piquée et salée au sel fin, elle se […]