L'Andalousie presse le gros de l'huile d'olive espagnole — et se retrouve avec des montagnes de peaux et de noyaux. De plus…
Le Maroc produit beaucoup d'huile d'olive, mais ses industriels peinent face à des prix erratiques et à une longue chaîne d'intermédiaires. Voici…
Le caviar d'olives noires est la plus simple des tartinades provençales — olive pure, là où la tapenade ajoute câpres et anchois.…
Chaque automne, dans l'ouest algérien, le prix de l'olive se décide dans la rue bien avant la mise en saumure. Derrière cette…
L'olivier est l'emblème vivant de la Provence — peint par Cézanne et Van Gogh, chanté par Mistral et Giono, et le moteur…