L'huile d'olive mérite sa réputation santé — mais pour des raisons réelles et précises : gras mono-insaturé et polyphénols, au sein de toute…
Par Suzanne BAAKLINI, « Couleur jaune avec reflet vert, nez intense et net, type végétal marqué, caractère dynamique et bon équilibre… »…
L'huile d'olive à tartiner promet le goût de la Méditerranée avec la commodité du beurre. Voici comment on la fabrique — et…
Une prévision de récolte de « 160 000 à 180 000 tonnes » sonne comme un chiffre aride. Lisez-la bien et elle dit presque tout de…
Presser l'huile laisse derrière un résidu sombre et polluant — et transformer ce déchet en antioxydants, en énergie et en compost est…