En Palestine, l’olivier n’est pas tant une culture qu’un calendrier, une économie et une identité. Portrait de l’arbre Nabali et des collines…
Olives are not a crop in Palestine so much as a calendar, an economy and an identity. A profile of the Nabali…
Un pilier de l'huile du nord du Portugal : rustique, résistante aux maladies, l'ossature poivrée des fameux assemblages de Trás-os-Montes.
A pillar of northern Portuguese oil: hardy, disease-resistant, and the peppery backbone of the famous Tras-os-Montes blends.
Petites parcelles, cueillette à la main, moulins locaux au service de leur village. Le matériel va des vieux pressoirs aux centrifugeuses —…
Small plots, hand harvesting, local mills serving their own villages. The machinery ranges from old presses to modern centrifuges — but the…
Un seul cépage résistant à la sécheresse couvre l'essentiel des vergers du Maroc, à la fois olive de table et huile stable…
One drought-hardy cultivar covers most of Morocco's olive groves, doing double duty as table olive and stable, peppery oil. It is, in…
En 2024, l'huile d'olive a atteint des prix vraiment inédits et, dans certains magasins, s'est retrouvée sous clé comme un produit de…
In 2024 olive oil hit genuinely unprecedented prices and, in some shops, got locked up like a luxury. Here is what drove…