L'olive de table bête de somme de la Grèce : ronde, charnue et facile, celle qui remplit les bacs de traiteur vendus comme…
Greece's workhorse table olive: round, meaty and easy, the one that fills the deli tubs sold abroad as plain 'Greek olives'.
De vieux Souri alimentent encore les pressoirs de village, mais l’essentiel de l’huile israélienne vient désormais de vergers irrigués en haute densité…
Old Souri trees still feed village presses, but most Israeli oil now flows from irrigated, high-density groves and stainless mills. Small in…
Une seule descente italienne a retire du marche 42 tonnes de faux 'extra-vierge', d'une valeur proche du million d'euros. L'echelle dit tout…
One Italian raid pulled 42 tonnes of fake 'extra virgin' off the market, worth close to a million euros. The scale tells…
Laissée mûrir et se rider sur l'arbre, la Throuba de Thassos s'adoucit sans saumure ni soude — la seule olive qu'on cueille…
Throuba olives shrivel and lose their bitterness on the tree, so you can eat them straight off the branch. Taste, curing, and…
Israël possède l’un des plus anciens passés oléicoles du monde et l’une de ses plus jeunes industries. Résultat : un style frais, vert…
Israel has one of the oldest olive pasts on earth and one of its youngest oil industries. The result is a fresh,…