Archive for the 'France' Category

04 Dec

Fête de l’Olive Piquée à Nyons, le 22 décembre 2007

Par Alexandra Paris, L’Alliance de la culture & de la gourmandise autour de l’Olive Noire de Nyons Samedi 22 décembre, Nyons va honorer son joyau, une perle noire aux arômes subtils qui enchante les papilles et inspire les poètes : l’olive noire AOC Nyons. En primeur, préparée piquée et salée au sel fin, elle se […]

03 Dec

Huile d’olive – Délaissée pendant plus d’un siècle, sa culture a pris sa revanche

Il y a 35 ans, Raymond Gonfond, oléiculteur en Provence, songeait à abandonner ses oliviers car l’huile d’olive ne se vendait pas. Depuis, le monde entier s’arrache cet or vert à la base du régime méditerranéen, et les oliveraies prospèrent. “Quand je me suis installé, l’huile d’olive avait mauvaise réputation, on disait que c’était gras, […]

18 Nov

l’huile nouvelle 2008 est déjà en vente au moulin de La Fare les oliviers

Les olives sont récoltées depuis la mi-octobre et la sècheresse ne semble pas avoir contrarié la production sur les vergers irrigués. Un bon présage pour la qualité de l’huile nouvelle. Avec des oliviers bien irrigués, un microclimat et un mode de ramassage rigoureux, la nouvelle huile s’annonce exceptionnelle. La nouvelle huile d’olive est en vente […]

10 Nov

Gros plan sur l’huile d’olive française !

Si l’huile d’olive fait maintenant partie de nos habitudes culinaires, 95 % de notre approvisionnement provient de nos voisins méditerranéens. Du verger au moulin : comment la fabrique-t-on en France ? Marché ou grande surface : où l’achète-t-on ? Enfin, comment reconnaître une huile d’olive de qualité ? Décryptage de la filière et conseils de […]

15 Oct

L’olive française souffre de la sécheresse

Des olives trop petites, parfois déjà flétries: la sécheresse qui touche le pourtour méditerranéen affecte la récolte des oléiculteurs français, réduisant la production d’olives de moitié dans certaines exploitations du Var et des Bouches-du-Rhône. A Auriol, Jean-François Margier a débuté la cueillette de ses olives à huile jeudi, avec une semaine d’avance par rapport à […]