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Par Noureddine Ouazzani, L’olivier, de par ses produits et leurs utilisations séculaires ainsi que ses fonctions multiples de lutte contre l’érosion, de valorisation des terres agricoles et de fixation des populations dans les zones de montagne, constitue la principale spéculation fruitière cultivée au Maroc avec environ 590.000 Ha, soit près de 58 % du verger […]

La Tunisie , quatrième producteur d’huile d’olive dans le monde, a enregistré une augmentation de ses ventes destinées à l’export de 15% (89300 tonnes au cours des trois premiers mois de l’année). L’huile d’olive représente la moitié des exportations agricoles du pays, qui représentent plus de 10% des exportations totales. La Tunisie vend 90% de […]

L’huile d’olive extra-vierge est une huile du premier fruit non mûr de l’année et possède une odeur très fruitée, épicée mais a également un goût amer. Elle est habituellement disponible en petite quantité et a été sélectionnée parmi les meilleures olives. Des olives vertes sont rassemblées à la main et pas en battant ou en […]

La PME provençale, spécialiste de l’aromatisation, choisit aujourd’hui d’innover par le packaging. En signant un partenariat avec TetraPak, Soléou devient la première marque à proposer de l’huile d’olive en Tetra Prisma. Fait de carton 100% recyclable et en grande partie renouvelable, ce pack a d’abord un avantage écologique. Il est déjà utilisé sur du lait […]

Plus de 800 tonnes d’olives ont été triturées par la coopérative huilière d’Errachidia durant la campagne agricole 2007-2008, occasionnant ainsi la production de 150.171 litres d’huile d’olive et la création de 1582 journées de travail. La coopérative en question qui compte une centaine d’adhérents et qui a tenu récemment son assemblée générale ordinaire, s’est félicité […]