31 Oct
Lapin à la tapenade aux olives
Détournement de la tapenade qui va quitter les toasts de l’apéritif pour envelopper un lapin tendre et parfumer ainsi délicatement sa chair.
31 Oct
Les bienfaits de l’huile d’olive
Les olives peuvent être consommées à l’apéritif, utilisées en guise d’assaisonnement ou de marinade ou encore intégrées à des recettes diverses. Reste que la majeure partie de la récolte est destinée à la fabrication d’huile d’olive. D’une manière générale, l’huile d’olive convient pour tous les types d’utilisations culinaires : assaisonnement, cuisson, fritures plates et profondes. […]
30 Oct
L’huile d’olive de Hasbaya, une marque d’excellence qui a traversé les âges
Par Suzanne BAAKLINI, « Couleur jaune avec reflet vert, nez intense et net, type végétal marqué, caractère dynamique et bon équilibre… » C’est par de pareilles remarques qui rappellent celles réservées à la description des vins que des experts français, ayant participé à une dégustation aveugle d’huiles d’olives libanaises et françaises, ont décrit l’huile de […]
24 Oct
huile d’olive en pâte à tartiner
Nouveauté de cette année, «La Cuisine du SIAL» un espace réservé aux 19 000 visiteurs professionnels, est l’opportunité de découvrir le contenu des assiettes de demain et une vitrine géante pour dénicher les dernières nouveautés des quatre coins du monde. Pour le côté pratique, les professionnels apprécieront le «Coeur d’olive», une huile d’olive à tartiner, […]
23 Oct
Huile d’olive: la production variera entre 160 et 180.000 t
«La campagne de cueillette des olives à huile pour la saison 2006-2007 aura lieu dans les délais prévus afin de préserver tant la qualité des huiles que la santé de l’olivier», telle est la recommandation des participants à l’atelier de travail organisé, vendredi, à Tunis par l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (UTAP) […]
