Les huiles emblématiques de l’Algérie sont rustiques, franches et faites pour les cuisines algériennes, pas pour les médailles. La plus marquante est…
Algeria’s signature oils are rustic, frank and made for Algerian kitchens, not for medals. The defining one is Chemlal from the Kabyle…
Une aristocrate provençale discrète : la variété des olives cassées de la Vallée des Baux, et d'une huile douce et élégante.
A quiet Provençal aristocrat: the variety behind the hand-cracked olives cassees of the Vallee des Baux, and a soft, elegant oil.
Quand l'huile d'olive devient de l'« or liquide », elle attire le crime qui suit tout or : coupage, fausses étiquettes, vols, intimidation. Voici comment…
When olive oil became 'liquid gold', it drew the crime that follows any gold: adulteration, mislabelling, theft and intimidation. Here is how…
La carte d'un cultivateur en Algérie — là où sont vraiment les olives : les montagnes kabyles à l'est d'Alger, le Chemlal qui…
A grower's map of Algeria — where the olives really are: the Kabyle mountains east of Algiers, the Chemlal that fills them,…