Olives101.com

Quatre opérateurs du secteur de l’huile d’olive en Tunisie ont participé au salon international de l’agroalimentaire “PRODEXPO-MOSCOU” qui s’est tenu du 9 au 13 février 2009. Selon le Centre technique de l’emballage et du conditionnement “PACKTEC”, cette participation s’inscrit «dans le cadre d’un programme ambitieux qui vise l’amélioration de la visibilité de l’huile d’olive tunisienne […]

La production mondiale d’huile d’olive devrait atteindre 2.633.000 de tonnes pour la campagne 2007/2008, indique un bilan provisoire adopté par le Conseil oléicole international (COI) lors de la 96e session de son assemblée générale ordinaire tenue du 17 au 21 novembre à Madrid. Selon le même bilan (entre octobre 2007 et septembre 2008), établi sur […]

175 huileries de la région de Monastir se sont préparées au mieux pour extraire une huile si précieuse. A la différence de l’olivier Chetoui répandu au nord du pays et qui produit 30 pc d’huile, le Chemlali en produit 20 à 22 pc. La trituration des olives, une tradition qui remonte au 8ème siècle avant. […]

par Audrey Bollaro, Les moulins à huile des Alpes-Maritimes ont ouvert leurs portes à toutes les personnes passionnées par l’oléiculture. Cette manifestation organisée par le Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice, la Chambre d’agriculture des Alpes Maritimes, les moulins et les coopératives oléicoles des Alpes-Maritimes, a permis de faire découvrir le savoir-faire des mouliniers. En […]

L’huile d’olive et d’autres gras insaturés (les “bons gras”) qui contiennent de l’acide oléique, tels que les gras contenus dans l’avocat et les noix, aident à réguler la faim et prolonger le temps entre les repas selon une recherche publiée dans la revue Cell Metabolism. L’acide oléique est transformé dans le petit intestin en une […]