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Les huiles riches en acides gras insaturés – notamment l’huile d’olive consommée crue – sont réputées « bonnes pour le coeur ». Les corps gras moins insaturés – comme l’huile de palme – et les aliments frits jouissent en revanche d’une bien plus mauvaise réputation. Des chercheurs ont comparé l’effet de trois huiles (olive, soja […]

par K. Boumiza, Philippe Tillous-Borde Président de Lesieur, vient de signer, vendredi dernier à Tunis, un accord de partenariat avec le groupe tunisien Hmila qui travaille déjà dans le secteur des huiles végétales. Lesieur s’adjuge ainsi un tiers du capital de Cristal Tunisie, à couté de la Raffinerie Africaine et Cristal Maroc. Mais Lesieur ne […]

M. Mohamed Sbitr, représentant du Conseil oléicole international (COI), a indiqué lors du 2e Forum de l’investissement dans le secteur oléicole, organisé les 15 et 16 mars à Meknès à l’initiative du Crédit Agricole du Maroc que les productions mondiales de l’huile d’olive et de table, cultivées sur une superficie d’environ 10,127 millions ha, ont […]

Migros lance une margarine contenant 15 pour cent d’huile d’olive « extra vierge ». Avec sa délicate saveur d’olive, Sanissa Olive convient comme délicieuse pâte à tartiner, pour les amuse-bouche, mais aussi pour la cuisine méditerranéenne chaude. On qualifie d’« extra vierge » l’huile d’olive tirée de la première des trois pressions des olives. Seule […]

Par Stéphanie Bérubé, Le SIAL est à nos portes. Le Salon international de l’alimentation réunira à Montréal à la fin du mois tous les fous de la bouffe à l’affût des nouvelles tendances de la fourchette. En voici une: l’huile d’olive à tartiner. Celle-ci arrive directement de Provence, de la maison à l’Olivier, grossiste en […]