Archive for the 'Huile d’Olive' Category

14 May

Cuisiner avec l’huile d’olive

Par Jacinthe Côté, Photo Bernard Brault, Selon le guide alimentaire méditerranéen, nous devrions consommer quotidiennement huit portions de produits céréaliers à grains entiers, trois de fruits, six de légumes, deux de produits laitiers et utiliser seulement de l’huile d’olive pour cuisiner. C’est ce que fait Claude Rivest depuis plusieurs années. Il utilise l’huile d’olive pour […]

14 May

Huile d’olive frelatée en Italie

Dans l’hebdomadaire italien L’Espresso, Giuliano Foschini relate un scandale lié à l’huile d’olive : “Des centaines de tonnes d’huile suspecte sont arrivées sur le marché et ont été découvertes par hasard par la police. À Turin, des consommateurs ont signalé aux autorités une huile d’olive achetée à prix élevé alors qu’elle était impropre à la […]

29 Feb

Les bons crus de l’huile d’olive

La France importe 90 000 tonnes, soit 95% de sa consommation annuelle d’huile d’olive. Nyons, dans la Drôme, et la Corse du Sud font une fête de la dégustation de l’huile d’olive nouvelle. Mais chaque région a ses traditions, ses terroirs, et aussi ses olives. Dans les Baronnies, la tanche, très savoureuse, a été consacrée […]

29 Feb

Maroc: Olives et cannabis, quand le Rif kiffe l’olive

Pour rompre avec la culture du cannabis, très rentable dans cette vallée déshéritée, des femmes se lancent dans la production de l’huile et le commerce équitable. Avec la bénédiction de Rabat. Enfin la pluie est arrivée. Aussi brutale qu’inespérée. Quand Dieu «met les nuages en morceaux», dit une sourate du Coran, «ses serviteurs se réjouissent». […]

29 Feb

Vivement un label pour l’huile d’olive tunisienne

Par Moufida Barhoumi, Conforme aux normes établies par le Conseil Oléicole International dont la Tunisie est membre permanent et l’un des pays fondateurs, l’huile d’olive locale est habilitée à occuper une place de choix sur le marché mondial. La Tunisie occupe le second rang mondial en ce qui concerne les superficies agricoles réservées à l’olivier. […]