05 Jan

Les huiles sous la loupe

Les huiles végétales peuvent jouer un rôle important pour améliorer la qualité de la ration lipidique. Mais lesquelles choisir ? Petit tour d’horizon des huiles les plus couramment utilisées.

On a longtemps regardé toutes les graisses d’un oeil méfiant, quelles qu’elles soient. Depuis, les matières grasses végétales, dont les huiles, ont réintégré le rang des aliments indispensables pour l’équilibre alimentaire. Mais le choix d’huiles est si vaste… Comment les intégrer intelligemment dans le menu ? On tiendra compte des différents critères comme la composition nutritionnelle, les qualités organoleptiques, mais également le type de préparation auquel on les destine.

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