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Le Salon pour la promotion des produits du terroir se tiendra du 19 au 24 avril 2007. Le tourisme rural dans la région de Meknès-Tafilalet tisse sa toile. Un tournant que la région, à la traîne par rapport à d’autres villes marocaines sur le plan touristique, doit à la réussite du premier Salon international de […]

Par Hacène Aouidad, Comparativement à l’année passée, la production oléicole dans la wilaya de Tizi Ouzou connaît une forte baisse du fait que la période des récoltes cette saison n’a duré que quelques semaines, voire quelques jours pour certains producteurs. En effet, si les incendies de forêt et les tempêtes de neige de l’hiver 2005-2006 […]

La Tunisie figure parmi les plus importants pays producteurs d’olive et d’huile d’olive (4ème producteur dans le monde), occupant la 2ème place après l’Union européenne au niveau des exportations. La demande de l’huile d’olive tunisienne, réputée pour sa qualité a augmenté d’une façon considérable au cours des dernières années. D’où un accroissement considérable des exportations […]

Les huiles végétales peuvent jouer un rôle important pour améliorer la qualité de la ration lipidique. Mais lesquelles choisir ? Petit tour d’horizon des huiles les plus couramment utilisées. On a longtemps regardé toutes les graisses d’un oeil méfiant, quelles qu’elles soient. Depuis, les matières grasses végétales, dont les huiles, ont réintégré le rang des […]

L´École Internationale de Cuisine Italienne (ALMA), dirigée par Gualtiero Marchesi, avec la collaboration de l´ISOM e CRA-ISOL-Institut Expérimental d´Oléiculture,Organise officiellement le 1er Concours Oléicole Internationale “Armonia” Trophée ALMA destiné aux productions internationales d´huile d´olive extra vierge d´excellence, dans le but de promouvoir la connaissance de l´huile d´olive extra vierge à travers l´harmonisation du goût dans […]