Olives américaines

L’olive pousse en Californie depuis des siècles — et l’industrie américaine est désormais sérieuse.

L’olive n’est pas seulement méditerranéenne. Elle pousse en Californie depuis que les missionnaires franciscains espagnols y plantèrent la Mission au XVIII^e siècle, et cet arbre a fondé l’industrie américaine. Aujourd’hui la Californie mène un secteur oléicole réel et croissant — avec le Texas, l’Arizona et la Géorgie — souvent planté de stars importées comme l’Arbequina.

L’huile vierge extra américaine est souvent plus fraîche que l’importée car elle voyage moins, et les règles d’étiquetage californiennes sont parmi les plus strictes. Voici les olives américaines que nous avons couvertes ; d’autres à venir.