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Green Gold, the Story of Lebanese Olive Oil Par Carla HENOUD, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l’huile d’olive au Liban se trouve dans cet ouvrage riche en photos, signées Roger Moukarzel et Kamal Mouzawak. En textes, rédigés par Sabina Mahfoud, et en recettes, proposées par Mary Elizabeth Sabieh, 164 pages à […]

Par Robert Beauchemin, Dans le monde des huiles d’olive italiennes, il y a les huiles de domaines et celles de coops. Ces dernières sont produites dans les régions où, traditionnellement, les paysans apportaient leurs olives aux moulins pour en faire de l’huile servant à la consommation courante. C’était bien souvent le cas dans le talon […]

Les huiles riches en acides gras insaturés – notamment l’huile d’olive consommée crue – sont réputées « bonnes pour le coeur ». Les corps gras moins insaturés – comme l’huile de palme – et les aliments frits jouissent en revanche d’une bien plus mauvaise réputation. Des chercheurs ont comparé l’effet de trois huiles (olive, soja […]

par K. Boumiza, Philippe Tillous-Borde Président de Lesieur, vient de signer, vendredi dernier à Tunis, un accord de partenariat avec le groupe tunisien Hmila qui travaille déjà dans le secteur des huiles végétales. Lesieur s’adjuge ainsi un tiers du capital de Cristal Tunisie, à couté de la Raffinerie Africaine et Cristal Maroc. Mais Lesieur ne […]

M. Mohamed Sbitr, représentant du Conseil oléicole international (COI), a indiqué lors du 2e Forum de l’investissement dans le secteur oléicole, organisé les 15 et 16 mars à Meknès à l’initiative du Crédit Agricole du Maroc que les productions mondiales de l’huile d’olive et de table, cultivées sur une superficie d’environ 10,127 millions ha, ont […]