05 Jan

Les huiles sous la loupe

Les huiles végétales peuvent jouer un rôle important pour améliorer la qualité de la ration lipidique. Mais lesquelles choisir ? Petit tour d’horizon des huiles les plus couramment utilisées. On a longtemps regardé toutes les graisses d’un oeil méfiant, quelles qu’elles soient. Depuis, les matières grasses végétales, dont les huiles, ont réintégré le rang des […]

03 Jan

1er Concours Oléicole Internationale “Armonia”

L´École Internationale de Cuisine Italienne (ALMA), dirigée par Gualtiero Marchesi, avec la collaboration de l´ISOM e CRA-ISOL-Institut Expérimental d´Oléiculture,Organise officiellement le 1er Concours Oléicole Internationale “Armonia” Trophée ALMA destiné aux productions internationales d´huile d´olive extra vierge d´excellence, dans le but de promouvoir la connaissance de l´huile d´olive extra vierge à travers l´harmonisation du goût dans […]

29 Dec

Huile d’olive Ouverture et mode de gestion de contingents tarifaires

Le règlement (CE) N° 1918/2006 de la Commission Européenne du 20 décembre 2006 portant ouverture et mode de gestion de contingents tarifaires en ce qui concerne l’huile d’olive originaire de Tunisie, entrera en vigueur à partir du 1 er janvier 2007.

27 Dec

l’huile d’olive Tunisienne : grande braderie

L’extra, bradée cette semaine à 3d500 alors que son prix moyen au cours de la saison écoulée était supérieur à 5d700. Certains exportateurs vendent à des prix inférieurs de 20 % aux moyennes internationales Le marché des olives est à son niveau le plus bas : moins de 600 millimes. Les sociétés mixtes tuniso-italiennes continuent […]

25 Dec

L’huile d’olive au cœur de la cuisine grecque

Par Isabelle Huot, Avec 23 litres par personne par année, les Grecs sont les plus grands consommateurs d’huile d’olive au monde. Elle figure au menu de tous les repas, de l’entrée au dessert. La Grèce centrale, la Péloponnèse et la Crète sont les principales régions productrices. Les olives, de variétés Koroneiki, Kothreiki et Mastoidis principalement, […]