La tisane de feuille d’olivier : comment la préparer (et à quoi elle sert)
Bien avant que l’olive ne soit pressée pour son huile, on infusait ses feuilles pour la santé. La tisane de feuille d’olivier est une infusion douce, herbacée et légèrement amère — voici comment la préparer, et un mot honnête sur ce qu’elle peut et ne peut pas faire.
Le fruit attire toute l’attention, mais la feuille argentée a sa propre longue histoire de remède populaire à travers la Méditerranée — et elle donne une agréable tisane que l’on prépare chez soi.
Comment la préparer
Utilisez des feuilles d’olivier séchées (les fraîches conviennent aussi, mais les séchées se conservent et infusent plus proprement). Environ une cuillère à soupe de feuilles séchées par tasse : versez de l’eau juste bouillie, couvrez, et laissez infuser 5 à 10 minutes — plus longtemps pour une infusion plus forte et plus amère. Filtrez. Elle est naturellement sans caféine. Le goût est doux, vert et herbacé, avec une légère amertume ; un peu de miel, de citron ou de menthe l’arrondit joliment.
Ce qu’elle contient
Les feuilles d’olivier sont riches en oleuropéine et autres polyphénols — la même famille de composés antioxydants qui rendent l’huile d’olive intéressante —, ce qui explique pourquoi la feuille sert de tonique traditionnel depuis des siècles.
C’est ici qu’il faut être prudent. La feuille d’olivier et ses composés sont réellement intéressants, et certaines recherches suggèrent des effets modestes sur des choses comme la tension artérielle et les niveaux d’antioxydants — mais ce n’est pas un médicament prouvé, et internet en exagère follement les vertus. Savourez la tisane de feuille d’olivier comme une agréable infusion riche en antioxydants, pas comme un remède à quoi que ce soit ; si vous avez une vraie pathologie, consultez un médecin, pas une théière. (Les compléments d’extrait de feuille d’olivier concentrés sont une forme plus puissante et plus étudiée — avec la même réserve sur les promesses exagérées.)